Pinxos de tomàquet i formatge

Què necessitem?

Para 20 unidades: 200g de queso Feta, 1cucharada de hierbas (orégano, hinojo...etc.), una cucharada de zumo de limón, 2cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra, hojas de menta, aceitunas negras sin hueso, tomatitos cherry. Coulis de tomate: 3tomates maduros, 1cucharadita de azúcar, otra de aceite de oliva Virgen Extra, y una pizca de sal.

Como lo hacemos?
Cortar el queso en cubos de 2cm, mezclarlo con el zumo de limón y el aceite y rebozarlo con las hierbas. Ensartar en cada palillo un cuadrado de queso, tomate, aceituna y hoja de menta. Servirlo frío.

Coulis: Rallar los tomates sin piel ni pepitas y batirlo con el azúcar, la sal, y el aceite. Regar las brochetas.